吃了一个鸡蛋通常不算空腹状态。空腹指胃肠完全排空状态，判断标准主要有胃排空时间、血糖水平、消化吸收率、进食量等因素。
1、胃排空时间
鸡蛋蛋白质消化需3-4小时，单吃一个鸡蛋后胃部仍有内容物，不符合医学上空腹定义。
2、血糖水平
鸡蛋含少量碳水化合物，进食后会引起血糖轻微波动，与空腹要求的稳定血糖状态不同。
3、消化吸收率
蛋黄中脂肪需胆汁乳化吸收，此时消化系统处于工作状态，不能视为空腹。
4、进食量
一个鸡蛋约50克，足以刺激胃肠蠕动和消化液分泌，打破空腹的生理基础。
需要严格空腹的检查前应遵医嘱禁食8-12小时，日常少量进食后建议间隔2小时再自称空腹。