菌菇类食物对人体有什么好处呢？

Question

菌菇类食物对人体有什么好处呢？

Answer 1

菌菇类食物富含多种营养素，适量食用有助于增强免疫力、调节血脂、抗氧化及促进消化，常见有益品种包括香菇、银耳、猴头菇、灵芝等。

1、增强免疫力

菌菇含有多糖类物质如β-葡聚糖，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，临床研究表明其有助于降低呼吸道感染概率。

2、调节血脂

香菇中的香菇嘌呤和银耳多糖可抑制胆固醇合成，对轻度血脂异常患者具有辅助调节作用，建议每周食用2-3次。

3、抗氧化

灵芝多糖和猴头菇多酚能清除自由基，其抗氧化能力相当于部分蔬菜水果的3-5倍，适合中老年人日常保健。

4、促进消化

菌菇膳食纤维含量达2.5-4g/100g，可改善肠道菌群平衡，胃肠功能较弱者建议选择金针菇等易消化品种。

食用前需充分烹煮避免中毒，过敏体质者初次尝试应少量，慢性病患者需咨询营养师调整摄入量。