芥菜具有促进消化、保护视力、增强免疫、辅助降压等功效，适量食用有助于健康。
1、促进消化
芥菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。其辛辣成分可促进胃液分泌，改善食欲不振。
2、保护视力
芥菜含有丰富维生素A和叶黄素，有助于维护视网膜健康，降低夜盲症风险，适合长期用眼人群。
3、增强免疫
芥菜中维生素C含量较高，能促进白细胞活性，搭配其含有的硫代葡萄糖苷类物质，可提升机体抗病能力。
4、辅助降压
芥菜富含钾元素，能帮助平衡体内钠水平，其特有的芥子油苷代谢产物具有轻度扩张血管作用。
建议选择新鲜芥菜凉拌或快炒，避免长时间高温烹煮破坏营养成分，脾胃虚寒者应控制食用量。