黄瓜富含多种营养元素，主要有水分、维生素C、膳食纤维、钾等。适量食用有助于补充日常所需营养素。
1、水分
黄瓜含水量超过95％，是天然的补水食物，适合运动后或炎热天气补充体液。
2、维生素C
每100克黄瓜含约10毫克维生素C，具有抗氧化作用，能帮助促进胶原蛋白合成。
3、膳食纤维
黄瓜皮含较多不溶性膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
4、钾元素
黄瓜是低钠高钾食物，每100克含约150毫克钾，对维持电解质平衡有重要作用。
建议选择表皮完整的新鲜黄瓜，清洗干净后连皮食用可最大限度保留营养，胃肠敏感者可去皮后少量多次食用。