花椰菜有防癌抗癌的作用吗？

Question

花椰菜有防癌抗癌的作用吗？

Answer 1

花椰菜确实具有防癌抗癌的作用，其抗癌成分主要有硫代葡萄糖苷、萝卜硫素、维生素C、膳食纤维等。适量食用花椰菜有助于降低多种癌症风险。

1、硫代葡萄糖苷

花椰菜含有的硫代葡萄糖苷在体内分解为异硫氰酸盐，可抑制癌细胞增殖并促进其凋亡，对消化道肿瘤具有预防作用。

2、萝卜硫素

萝卜硫素能激活人体解毒酶系统，中和致癌物质，尤其对乳腺癌、前列腺癌等激素相关癌症具有显著防护效果。

3、维生素C

作为强效抗氧化剂，维生素C可清除自由基，减少DNA损伤，降低胃癌、食管癌等氧化应激相关癌症的发生概率。

4、膳食纤维

花椰菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物与肠黏膜接触时间，有效预防结直肠癌。

建议每周食用3-5次花椰菜，搭配西蓝花等十字花科蔬菜效果更佳，但需注意高温烹饪会破坏部分活性成分，建议采用清蒸或快炒方式。