胡萝卜汁富含β-胡萝卜素、维生素A及抗氧化物质，主要有助于改善视力、增强免疫力、促进皮肤健康及降低心血管疾病风险。
1、改善视力
β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，可预防夜盲症和干眼症，缓解视疲劳。
2、增强免疫
维生素C与抗氧化成分协同作用，提升白细胞活性，帮助抵抗呼吸道感染等疾病。
3、皮肤修复
维生素A促进表皮细胞再生，减少紫外线损伤，改善痤疮和皮肤干燥问题。
4、护心降脂
钾元素调节血压，膳食纤维结合胆汁酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
建议每日饮用不超过300毫升，糖尿病患者需控制摄入量，长期饮用者应搭配油脂类食物提高β-胡萝卜素吸收率。