胡萝卜有助于减肥，其低热量、高膳食纤维的特性可增加饱腹感并促进代谢，适合作为减肥期间的加餐或配菜。
1、低热量
每100克胡萝卜仅含41千卡热量，替代高热量零食可减少每日总热量摄入。
2、高膳食纤维
胡萝卜中可溶性纤维延缓胃排空，不可溶性纤维促进肠道蠕动，帮助控制食欲并改善便秘。
3、营养密度高
富含β-胡萝卜素、维生素K1和钾元素，在限制饮食期间能补充微量营养素缺乏。
4、升糖指数低
GI值仅39，缓慢释放葡萄糖的特性有助于稳定血糖，减少脂肪囤积概率。
建议选择新鲜胡萝卜替代果汁，搭配优质蛋白食物共同食用，避免长期单一大量摄入导致皮肤暂时性黄染。