臭豆腐建议每周食用不超过1-2次，实际频率受到食用量、个体代谢差异、基础疾病、加工方式等因素影响。
1、食用量：
单次摄入量控制在100克以内，高盐高脂特性可能增加胃肠负担，过量易引发腹胀或反酸。
2、代谢差异：
肝功能异常或高血压患者代谢能力下降，需延长食用间隔至2-3周，避免亚硝酸盐蓄积风险。
3、基础疾病：
痛风或肾病患者应严格限制，发酵产生的嘌呤和盐分可能诱发尿酸升高或水肿。
4、加工方式：
家庭自制需保证发酵卫生条件，市售产品建议选择正规厂家，减少杂菌污染概率。
搭配富含维生素C的新鲜蔬菜水果食用，可帮助阻断亚硝胺形成，食用后出现持续腹痛或皮疹应立即就医。