多吃深色蔬菜能有效预防白内障？

Question

多吃深色蔬菜能有效预防白内障？

Answer 1

多吃深色蔬菜有助于预防白内障。深色蔬菜富含叶黄素、玉米黄质、维生素C、维生素E等抗氧化成分，可通过减少氧化损伤、保护晶状体透明度等方式降低白内障发生概率。

1、叶黄素作用

菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含丰富叶黄素，能过滤蓝光并中和自由基，减少晶状体蛋白氧化聚合。日常可搭配橄榄油烹饪促进吸收。

2、玉米黄质功效

紫甘蓝、红苋菜等紫红色蔬菜含玉米黄质，与叶黄素协同保护视网膜和晶状体。建议焯水后凉拌保留活性成分。

3、维生素C保护

红柿子椒、西兰花等富含维生素C，可维持晶状体内谷胱甘肽水平，抑制蛋白质变性。避免长时间高温烹煮导致营养流失。

4、维生素E补充

芦笋、油菜等含维生素E，通过阻断脂质过氧化反应延缓晶状体混浊。建议与坚果类食物同食增强吸收率。

除增加深色蔬菜摄入外，建议戒烟限酒、佩戴防紫外线眼镜，40岁以上人群定期进行眼科检查。