吃柿饼时通常不建议立即喝牛奶。柿饼中的鞣酸可能与牛奶中的蛋白质结合形成沉淀，影响消化吸收，还可能引发胃肠不适。
1、鞣酸与蛋白质反应
柿饼富含鞣酸，牛奶含有大量蛋白质，两者结合可能产生不易消化的沉淀物，导致腹胀或腹痛。
2、影响营养吸收
沉淀物会降低牛奶中钙和蛋白质的生物利用率，减弱两者的营养价值。
3、胃肠功能负担
形成的凝块可能增加胃肠消化负担，尤其对消化功能较弱的人群更易引发不适。
4、食用间隔建议
如需同时食用，建议间隔1-2小时，待柿饼中的鞣酸基本代谢后再饮用牛奶。
胃肠敏感者应特别注意两者同食可能带来的不适，日常饮食中可优先选择分时段食用柿饼和乳制品。