吃芥末对抗癌的作用有限，不能替代正规治疗。芥末中的异硫氰酸酯可能具有潜在抗癌作用，但需要更多研究证实。
1、研究证据
目前仅有少量实验室研究显示芥末中的异硫氰酸酯可能抑制某些癌细胞生长，但缺乏临床人体试验数据支持。
2、作用机制
芥末中的活性成分可能通过抗氧化和抗炎作用影响癌症发生发展，但具体机制尚不明确。
3、食用限制
芥末刺激性较强，过量食用可能引起胃肠不适，不适合消化道疾病患者。
4、综合治疗
癌症治疗应以健康生活方式为基础，结合规范化的手术、放疗、化疗等医疗手段。
建议保持多样化饮食，适量食用芥末等调味品，癌症患者应遵医嘱进行规范治疗，不可依赖单一食物抗癌。