吃火锅有得寄生虫病的危险吗？

Question

吃火锅有得寄生虫病的危险吗？

Answer 1

吃火锅存在感染寄生虫病的风险，主要与生食或未煮熟的肉类、水产品污染、餐具交叉感染、个人卫生习惯差等因素有关。

1. 生食风险

涮煮时间不足可能导致肉类中的寄生虫未被杀灭，如猪带绦虫、旋毛虫等，建议肉类彻底涮煮至全熟。

2. 食材污染

淡水鱼虾可能携带肝吸虫，田螺可能寄生广州管圆线虫，选购需注意检疫标志，避免生食。

3. 交叉感染

生熟食混用筷子或砧板可能导致寄生虫卵污染熟食，建议分区分工具处理食材。

4. 卫生疏漏

处理食材前未洗手、砧板未消毒等行为可能增加感染风险，需加强厨房卫生管理。

选择正规餐饮场所，确保食材充分加热，配合餐前洗手等防护措施可有效降低感染概率，出现腹痛腹泻等症状应及时就医。