高血压患者能吃黑木耳吗？

Question

高血压患者能吃黑木耳吗？

Answer 1

高血压患者一般能吃黑木耳，适量食用有助于辅助控制血压。

黑木耳富含膳食纤维、钾元素及木耳多糖等成分，膳食纤维可延缓糖分和脂肪吸收，对调节血脂有一定帮助；钾离子能拮抗钠的升压作用，有助于维持电解质平衡。木耳多糖则可能通过改善血管内皮功能、抑制血小板聚集等机制发挥潜在降压作用。高血压患者可将黑木耳作为凉拌菜或煲汤食材，建议每日食用干品5-10克，泡发后约50-100克，避免与抗凝药物同餐大量食用。

需注意的是，黑木耳浸泡时间过长可能滋生有害物质，建议冷水泡发不超过4小时，烹饪前彻底清洗。合并肾功能不全者需控制钾摄入量，应咨询营养师调整食用量。市售黑木耳可能存在硫磺熏蒸问题，选择无刺鼻气味、肉质厚实的优质产品更为安全。

高血压患者饮食需整体控制钠盐摄入，每日食盐量不超过5克，同时增加新鲜蔬菜水果、全谷物及低脂乳制品摄入。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，定期监测血压变化。若出现波动或伴随头晕、心悸等症状，应及时就医调整治疗方案。