吃黑芝麻糙米粥能补钙吗

Question

吃黑芝麻糙米粥能补钙吗

Answer 1

吃黑芝麻糙米粥能补钙，但补钙效果有限。黑芝麻和糙米均含有一定量的钙，但吸收率受植酸等成分影响，需搭配其他高钙食物或维生素D共同摄入。

黑芝麻是植物性食物中钙含量较高的食材，每100克黑芝麻含钙量可达700-800毫克，但其中植酸会与钙结合形成不溶性盐，降低钙的吸收率。糙米外层麸皮含有少量钙，但同样存在植酸干扰吸收的问题。将两者煮粥时，长时间高温烹煮可部分分解植酸，但无法完全消除其影响。建议搭配富含维生素D的食材如蘑菇、蛋黄，或餐后晒太阳促进钙吸收。

黑芝麻糙米粥的钙含量约为牛奶的三分之一，且生物利用度较低。对于乳糖不耐受人群可作为辅助补钙选择，但需注意单次食用黑芝麻不宜超过20克，避免油脂过量。儿童、孕妇等需钙量较大的人群，仍需通过乳制品、豆制品、深绿色蔬菜等多元途径补钙，必要时在医生指导下补充钙剂。

日常饮食中可将黑芝麻糙米粥作为补钙的辅助选择，同时增加豆腐、小油菜、虾皮等高钙食物摄入。避免与浓茶、咖啡同食影响钙吸收，烹饪时可适当添加醋帮助溶解钙质。中老年人及骨质疏松高风险人群建议定期检测骨密度，结合负重运动提升补钙效率。