胰腺炎患者禁食主要为了减少胰液分泌、降低胰腺负担、避免炎症加重、促进组织修复。
1、减少胰液分泌
进食会刺激胰腺分泌消化酶，禁食可阻断这一过程，防止胰酶激活后对胰腺自身造成消化损伤。
2、降低胰腺负担
禁食让胰腺处于休息状态，减少代谢需求，缓解因炎症导致的胰腺肿胀和疼痛症状。
3、避免炎症加重
食物刺激可能诱发胰管梗阻或加重已存在的胆源性胰腺炎，禁食可降低胆道压力及胰管阻塞风险。
4、促进组织修复
禁食期间通过静脉营养支持维持代谢，为胰腺创造无刺激的修复环境，缩短病程。
急性期后需逐步恢复饮食，从清流质开始过渡，避免高脂食物，严格遵医嘱调整营养方案。