吃蛋清的好处和坏处

Question

吃蛋清的好处和坏处

Answer 1

蛋清富含优质蛋白且低热量，适合健身增肌和体重控制人群，但过量摄入可能引起生物素缺乏或过敏反应。

1、优质蛋白来源

蛋清含有人体所需的全部必需氨基酸，每100克约含11克蛋白质，吸收利用率超过90％，有助于肌肉修复和免疫调节。

2、低热量低脂肪

蛋清脂肪含量仅0.2克/100克，热量约52千卡，是减脂期理想的蛋白质补充选择，可替代部分肉类摄入。

3、生物素缺乏风险

生蛋清含有抗生物素蛋白，长期大量生食可能影响生物素吸收，导致皮肤炎症或脱发，建议加热后食用。

4、过敏反应

卵类黏蛋白等致敏成分可能引发荨麻疹或消化道症状，过敏体质者初次食用应少量尝试并观察反应。

建议每日蛋清摄入不超过6个，搭配蛋黄可平衡营养，出现皮疹或胃肠不适需及时停食并就医。