粉丝属于淀粉类吗

Question

我一家人都很喜欢吃粉丝，家里也经常做着吃，可最近听身边的人说粉丝里都是胶类物质，害得我们不敢吃了，我感觉粉丝应该是淀粉做成的，它是否属于淀粉类呢？

Answer 1

粉丝通常是由红薯淀粉做成的，根据相关国标的规定，粉丝中淀粉的含量应该≥75g/100g，可以正规做出来的粉丝里面大部分是淀粉，属于淀粉类食物。