豆角富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C等营养素，具有促进消化、调节血糖、增强免疫力等功效。
1、促进消化
豆角含有丰富膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘症状，维护肠道健康。
2、调节血糖
豆角中的膳食纤维可延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
3、增强免疫
豆角富含维生素C和植物蛋白，能促进抗体合成，帮助提升机体对病原体的防御能力。
4、补充营养
豆角含有铁、钙等矿物质及B族维生素，可作为日常饮食中重要的微量营养素来源。
建议选择鲜嫩豆角烹饪，避免生食引发中毒，肾功能异常者需控制摄入量。