哪些食物里面含有维生素c？

Question

哪些食物里面含有维生素c？

Answer 1

含有维生素C的食物主要有鲜枣、猕猴桃、草莓、西蓝花、柑橘等。维生素C是人体必需的营养素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等作用。

1、鲜枣

鲜枣是维生素C含量较高的水果之一，每100克鲜枣中维生素C含量可达200-300毫克。鲜枣还含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进胃肠蠕动和维持电解质平衡。适量食用鲜枣可以帮助补充维生素C，但需注意鲜枣含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。

2、猕猴桃

猕猴桃维生素C含量丰富，每100克猕猴桃约含60-90毫克维生素C。猕猴桃还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、钾等。猕猴桃中的蛋白酶有助于蛋白质消化，但部分人群食用后可能出现口腔不适，建议去皮后食用。

3、草莓

草莓每100克含有约50-80毫克维生素C，同时富含花青素等抗氧化物质。草莓中的水杨酸成分对部分人群可能产生过敏反应，食用前应充分清洗。草莓适宜直接食用或制作成果酱，高温烹煮会破坏部分维生素C。

4、西蓝花

西蓝花是维生素C含量较高的蔬菜，每100克约含90毫克维生素C。西蓝花还含有硫化物等植物化学物质，具有抗氧化作用。建议采用蒸煮或快炒的方式烹调，避免长时间高温处理导致维生素C流失。西蓝花中的膳食纤维有助于维持肠道健康。

5、柑橘

柑橘类水果如橙子、柚子等含有丰富维生素C，每100克约含30-50毫克。柑橘中的柠檬酸有助于铁的吸收，但胃酸过多者应适量食用。柑橘皮中的挥发油可能引起部分人群不适，建议去皮食用。柑橘汁现榨现饮可最大限度保留维生素C。

日常饮食中应保证多样化摄入富含维生素C的食物，建议选择新鲜应季的蔬菜水果。维生素C易受光照、高温和氧化破坏，食物储存时应避免阳光直射，烹调时尽量缩短加热时间。对于特殊人群如孕妇、吸烟者等，可在医生指导下适当增加维生素C摄入。长期维生素C缺乏可能导致坏血病，出现牙龈出血、伤口愈合缓慢等症状，应及时就医诊治。