多吃肉对身体不好吗？

Question

多吃肉对身体不好吗？

Answer 1

多吃肉是否对身体不好取决于摄入量和肉类选择。适量摄入瘦肉通常有助于补充蛋白质和铁元素，但过量食用红肉或加工肉制品可能增加慢性病风险。

肉类是优质蛋白、B族维生素及铁、锌等矿物质的重要来源。选择鱼类、禽类等白肉，每周摄入300-500克可满足营养需求。红肉如牛肉、猪肉建议控制在每周350克以内，避免长期过量摄入饱和脂肪酸。加工肉制品含有亚硝酸盐等添加剂，每周食用不宜超过50克。合理搭配蔬菜水果，有助于平衡肉类中的胆固醇和嘌呤代谢。

长期过量食用红肉可能增加结直肠癌、心血管疾病等发病概率。高脂肉类的过多摄入易导致肥胖和血脂异常。烧烤、腌制等烹饪方式会产生多环芳烃等致癌物。肾功能不全者需限制高嘌呤肉类的摄入，痛风患者应减少动物内脏的食用量。

建议优先选择蒸煮等低温烹饪方式，将肉类与豆类、全谷物搭配食用。普通成人每日肉类摄入量以手掌大小为宜，同时保持膳食多样性。存在慢性代谢性疾病的人群应在医生或营养师指导下调整肉类摄入比例。