冬瓜芦荟汤是怎么做的呢？

Question

冬瓜芦荟汤是怎么做的呢？

Answer 1

冬瓜芦荟汤的制作方法主要有准备食材、处理食材、炖煮调味三个步骤。

1、准备食材

制作冬瓜芦荟汤需要准备冬瓜200克、新鲜可食用芦荟肉100克、瘦肉50克、生姜3片。冬瓜宜选择表皮光滑无凹陷的嫩冬瓜，芦荟需选用库拉索芦荟等可食用品种，去除表皮后取透明凝胶部分使用。瘦肉建议选用猪里脊或鸡胸肉等低脂部位，生姜用于去腥提鲜。

2、处理食材

冬瓜去皮去瓤后切2厘米见方小块，芦荟凝胶用清水冲洗后切条状，瘦肉切片用少量淀粉抓匀。所有食材需用流水充分清洗，芦荟需彻底去除表皮大黄素部位避免腹泻风险。若使用干芦荟需提前浸泡2小时还原，新鲜芦荟黏液较多可先用盐水浸泡5分钟。

3、炖煮调味

锅中加清水800毫升烧开，先放入瘦肉片和姜片小火煮10分钟，撇去浮沫后加入冬瓜块炖煮15分钟至半透明，最后放入芦荟条煮3分钟。根据口味可加少量盐调味，糖尿病患不宜加糖。汤品宜现煮现食，芦荟久煮会破坏活性成分，胃肠敏感者应控制单次食用量不超过100克。

冬瓜芦荟汤具有清热利尿功效，适合夏季消暑食用。冬瓜含丙醇二酸可抑制糖类转化，芦荟多糖能促进胃肠蠕动，但孕妇、经期女性及脾胃虚寒者慎用。建议每周食用不超过3次，搭配薏米、莲子等食材可增强祛湿效果。饮用后若出现腹痛腹泻应立即停用，过敏体质者首次尝试需少量测试。