吃鱼翅能不能预防心血管疾病？

Question

吃鱼翅能不能预防心血管疾病？

Answer 1

吃鱼翅不能预防心血管疾病。鱼翅主要成分为胶原蛋白，缺乏对心血管具有明确保护作用的营养素，且可能因重金属污染增加健康风险。

鱼翅由鲨鱼鳍制成，其胶原蛋白属于不完全蛋白，人体吸收利用率较低。传统认知中鱼翅的滋补功效缺乏现代医学证据支持。心血管疾病预防需依赖多种不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养素，而鱼翅中这些成分含量极低。部分海域鲨鱼体内蓄积汞等重金属，长期食用可能损伤神经系统和肾脏功能。

确有少数研究提出鲨鱼软骨中硫酸软骨素或具抗炎作用，但相关实验多停留在细胞或动物阶段，人类临床试验证据不足。且鲨鱼软骨有效成分需经特殊提取工艺，日常烹饪难以释放。世界卫生组织明确反对食用鱼翅，因其既无特殊营养又破坏海洋生态平衡。

预防心血管疾病应优先选择深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼，其富含的欧米伽3脂肪酸可降低甘油三酯。同时保持膳食多样化，增加全谷物、坚果摄入，配合规律运动才能有效维护心血管健康。若已出现胸闷等症状，建议尽早就医进行专业评估。