吃水果跟喝水果汁哪种对身体更好

Question

吃水果跟喝水果汁哪种对身体更好

Answer 1

水果和果汁各有优势，完整水果通常更适合日常摄入，而果汁可作为补充选择。水果保留更多膳食纤维和营养成分，果汁则便于吸收但可能含糖量较高。

完整水果含有丰富的膳食纤维，有助于延缓糖分吸收并促进胃肠蠕动，降低血糖波动风险。苹果、梨等带皮水果的膳食纤维含量较高，能增加饱腹感并帮助控制体重。水果中的维生素C和多酚类物质在完整状态下更稳定，如柑橘类水果的维生素C在榨汁过程中容易氧化损失。咀嚼水果的过程还能刺激唾液分泌，有助于口腔健康。

果汁去除了果渣后更易消化吸收，适合胃肠功能较弱或术后恢复人群。浓缩果汁可能添加糖分导致热量摄入过高，自制鲜榨果汁可保留部分营养成分但纤维含量仍较低。某些脂溶性维生素如胡萝卜素在果汁中生物利用率更高，但水溶性维生素易在加工过程中流失。果汁饮用过量可能增加龋齿风险，建议控制每日摄入量在200毫升以内。

选择水果或果汁应根据个人需求和健康状况决定。日常饮食建议优先食用完整水果，每天摄入200-350克，种类应多样化。饮用果汁时选择无添加糖的纯果汁，避免空腹饮用并与正餐间隔一定时间。特殊人群如糖尿病患者应咨询营养师，合理控制水果和果汁的摄入量与方式。