橙汁有哪些营养成分？

Question

橙汁有哪些营养成分？

Answer 1

橙汁含有丰富的维生素C、钾、叶酸、糖类以及少量膳食纤维等营养成分。

1、维生素C

橙汁是维生素C的优质来源，每100毫升鲜榨橙汁约含50毫克维生素C，可满足成人每日推荐摄入量的一半以上。维生素C具有抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力及铁的吸收。但维生素C易受热和氧化破坏，建议饮用新鲜现榨橙汁以最大限度保留营养。

2、钾

橙汁中钾含量较高，每100毫升约含200毫克钾。钾是维持细胞渗透压和神经肌肉功能的重要矿物质，适量摄入有助于调节血压平衡。对于高血压患者，橙汁可作为天然补钾来源，但肾功能异常者需控制摄入量。

3、叶酸

橙汁含有天然叶酸，每100毫升约含30微克。叶酸对红细胞生成和胎儿神经管发育至关重要，孕妇适量饮用橙汁可辅助预防胎儿神经管缺陷。叶酸属于水溶性维生素，长期储存或加热会导致流失。

4、糖类

橙汁中天然糖分以果糖和蔗糖为主，每100毫升含糖量约8-10克。虽然属于天然糖分，但榨汁过程会破坏水果原有膳食纤维结构，导致糖分吸收速率加快。糖尿病患者或控糖人群建议选择整颗橙子而非橙汁，以减少血糖波动。

5、膳食纤维

市售过滤橙汁的膳食纤维含量较低，每100毫升仅0.2-0.5克，主要来源于果肉残留。若保留果肉制作浑浊橙汁，膳食纤维可增加至1-2克，有助于延缓糖分吸收并促进胃肠蠕动。自制橙汁时建议保留部分果肉以提升营养价值。

饮用橙汁时建议选择无添加糖的鲜榨产品，每日摄入量控制在200毫升以内以避免糖分过量。搭配全谷物或坚果食用可平衡血糖反应，空腹饮用可能刺激胃肠黏膜。开封后的橙汁需冷藏并在24小时内饮用完毕，防止维生素C氧化失效。特殊人群如胃酸过多者应稀释后饮用，避免直接刺激胃部。