通常情况下，血糖高的人可以吃糖醇，但需适量。
糖醇在化学结构上与糖类似，但糖醇的代谢途径与葡萄糖不同，糖醇在肠道内的吸收速度比葡萄糖慢，进入血液后，不需要胰岛素的参与就可以被部分代谢，所以在摄入糖醇后血糖的升高幅度比摄入普通糖类要小得多，这使得血糖高的人可以食用糖醇。
虽然糖醇对血糖的影响相对较小，但如果大量食用糖醇，可能会导致一些胃肠道不适，如腹胀、腹泻等，而且糖醇仍然含有一定的热量，如果摄入过量，这些热量会在体内堆积，进而影响血糖的控制。需适量食用。
患者在制作糕点、饮品等食品时，可以用糖醇替代部分蔗糖，保持适量运动，如散步、瑜伽等，但避免过度劳累，运动强度要循序渐进。