高压锅炖排骨的时间主要取决于高压锅的种类和排骨的大小。
一、普通高压锅炖排骨
对于普通高压锅，通常先用大火煮5分钟左右，等到高压锅上汽后，将火力调至小火，再慢炖10至15分钟。这样，排骨就能熟透且保持嫩滑的口感。整个烹饪过程大约需要15到20分钟。
二、电压力锅炖排骨
如果使用电压力锅，时间则会有所不同。由于电压力锅的密封性能可能较差，炖排骨的时间会相对延长。通常，如果放入锅胆的排骨和水超过水位线，所需时间约为35到40分钟；如果排骨和水在水位线以下或恰好在水位线，所需时间大约为25到30分钟。
不论使用哪种高压锅，炖排骨前都应确保高压锅的密封圈完好，以确保烹饪效果和安全。