比目鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质，是营养丰富的海产品。其脂肪含量低且多为健康的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA对心脑血管健康有益。比目鱼还含有丰富的维生素D和硒，有助于骨骼健康和增强免疫力。
1 比目鱼是优质蛋白质的重要来源。每100克比目鱼含有约20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，易被消化吸收。蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的重要成分，对维持身体机能和促进生长发育至关重要。比目鱼中的蛋白质还含有丰富的赖氨酸，可提高谷物蛋白质的营养价值。
2 比目鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，特别是EPA和DHA。这些脂肪酸具有抗炎、降血脂、改善血液循环等作用，对预防心血管疾病、改善认知功能和促进视力发育有显著效果。每周食用2-3次比目鱼，可有效补充人体所需的Omega-3脂肪酸。
3 比目鱼是维生素D的优质来源。维生素D有助于钙的吸收利用，对骨骼健康至关重要。充足的维生素D摄入可预防佝偻病、骨质疏松等疾病。比目鱼中的维生素D含量远高于其他鱼类，是补充维生素D的理想选择。
4 比目鱼含有丰富的硒元素。硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、预防癌症等作用。比目鱼中的硒含量高于大多数海产品，适量食用可满足人体对硒的需求。
5 比目鱼还含有多种B族维生素，如维生素B1、B2、B6和B12。这些维生素参与能量代谢、神经系统功能和红细胞生成等生理过程。比目鱼中的维生素B12含量尤其丰富，对预防贫血和维持神经系统健康有重要作用。
比目鱼营养价值高，是优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的良好来源。建议每周食用2-3次，可采取清蒸、烤制等健康烹饪方式，以最大限度保留其营养成分。对于特定人群如孕妇、儿童和老年人，比目鱼是补充营养的理想选择。在选购时，应选择新鲜、无异味的比目鱼，并注意适量摄入，以充分发挥其营养价值。