脑出血病人恢复期应注重营养均衡，以促进脑功能恢复和预防并发症。饮食应以低盐、低脂、高蛋白、高纤维为主，同时补充富含维生素和矿物质的食物。具体措施包括控制盐分摄入、增加优质蛋白质来源、选择富含膳食纤维的食物、补充维生素和矿物质、保持水分摄入。
1、控制盐分摄入：脑出血病人恢复期应严格控制盐分摄入，每日盐摄入量不超过5克。高盐饮食会导致血压升高，增加脑出血复发的风险。建议使用低钠盐，避免腌制食品、加工食品和高盐调味品。
2、增加优质蛋白质来源：蛋白质是脑细胞修复和再生的重要物质。脑出血病人应增加优质蛋白质的摄入，如鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。每日蛋白质摄入量应达到1.2-1.5克/公斤体重，以促进脑功能恢复。
3、选择富含膳食纤维的食物：膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。脑出血病人应多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果等。每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，以促进肠道蠕动，预防便秘。
4、补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对脑功能恢复有重要作用。脑出血病人应多食用富含维生素C、维生素E、B族维生素、钙、镁、锌等营养素的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果、奶制品等。这些营养素有助于抗氧化、促进神经细胞修复和再生。
5、保持水分摄入：脑出血病人应保持充足的水分摄入，每日饮水量应达到1500-2000毫升。充足的水分有助于维持血液循环，促进代谢废物排出，预防脱水。建议分次少量饮水，避免一次性大量饮水。
脑出血病人恢复期饮食应以低盐、低脂、高蛋白、高纤维为主，同时补充富含维生素和矿物质的食物。通过控制盐分摄入、增加优质蛋白质来源、选择富含膳食纤维的食物、补充维生素和矿物质、保持水分摄入，可以有效促进脑功能恢复，预防并发症，提高生活质量。