烤核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，适量食用有助于心血管健康、抗氧化及脑功能维护。
1、优质蛋白
烤核桃含有人体必需氨基酸，可帮助组织修复和免疫力提升，适合作为植物蛋白补充来源。
2、不饱和脂肪酸
核桃中欧米伽3脂肪酸占比高，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险。
3、维生素E
每100克烤核桃约含20毫克维生素E，具有显著抗氧化作用，可延缓细胞衰老。
4、矿物质组合
富含镁、锌、铜等微量元素，镁元素有助于调节神经肌肉功能，锌元素参与免疫功能调节。
建议每日摄入量控制在20-30克，避免高温长时间烘烤导致营养流失，过敏体质者需谨慎食用。