柿子的皮可以吃，建议在食用前彻底清洗或削皮。柿子皮中富含膳食纤维和抗氧化物质，但也可能含有较多的鞣酸，容易导致肠胃不适。对于肠胃功能较弱的人群，建议去除柿子皮后再食用，以减少鞣酸对消化道的刺激。
1、柿子皮中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。膳食纤维还可以帮助调节血糖和胆固醇水平，对健康有益。
2、柿子皮富含抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，这些物质有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强免疫力。
3、未完全成熟的柿子皮中鞣酸含量较高，鞣酸与胃酸反应后可能形成不易消化的物质，导致胃部不适或引起便秘。肠胃敏感者应特别注意。
4、在食用柿子皮前，应彻底清洗以去除表面可能残留的农药或污染物。如果不确定柿子是否充分成熟或担心鞣酸影响，建议削皮后食用。
5、对于喜欢柿子皮口感的人群，可以选择完全成熟的柿子，因为成熟后的柿子鞣酸含量会显著降低，对胃肠道的刺激也会减少。
柿子皮虽有营养价值，但需根据个人肠胃状况和柿子的成熟度决定是否食用。选择新鲜、成熟的柿子，并在食用前彻底清洗，是确保健康的关键。