木耳中毒的解毒方法包括立即停止食用、催吐、就医治疗，原因在于木耳可能含有毒素或变质后产生有害物质。
1、立即停止食用。一旦发现木耳中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即停止食用剩余的木耳，避免毒素进一步摄入。
2、催吐。在中毒初期，可以通过催吐的方式减少毒素的吸收。可以用手指刺激咽喉部，或饮用淡盐水帮助催吐，但需注意避免误吸。
3、就医治疗。中毒症状严重时，如出现头晕、乏力、意识模糊等，应立即就医。医生可能会根据情况采取洗胃、输液、使用解毒药物等措施。
4、补充水分。中毒后容易出现脱水和电解质紊乱，可以适量饮用淡盐水或口服补液盐，帮助维持体内平衡。
5、饮食调理。中毒后肠胃功能较弱，应选择清淡易消化的食物，如米粥、面条等，避免油腻、辛辣食物，促进身体恢复。
木耳中毒的预防同样重要，购买时应选择新鲜、无变质的木耳，烹饪前充分泡发并彻底清洗，避免食用隔夜或长时间存放的木耳。如果出现中毒症状，及时采取上述措施并尽快就医，确保安全。