李干具有促进消化、改善贫血、抗氧化、调节血压等功效，适量食用有助于补充膳食纤维、铁元素及多酚类物质。
1. 促进消化
李干富含膳食纤维和天然果酸，能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。胃肠功能较弱者建议少量分次食用。
2. 改善贫血
含铁量较高，配合维生素C食物食用可提升铁吸收率。缺铁性贫血患者可将其作为辅助食疗选择。
3. 抗氧化
多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。新鲜李干抗氧化活性高于煮制后的成品。
4. 调节血压
钾元素含量丰富，有助于钠盐代谢平衡。高血压人群每日食用量建议控制在20克以内。
食用时需注意清洗表面残留，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收，糖尿病患者应严格限量。