冻豆腐的功效作用及营养价值

Question

冻豆腐的功效作用及营养价值

Answer 1

冻豆腐富含优质蛋白、钙质及膳食纤维，具有促进骨骼健康、改善胃肠蠕动、辅助控制体重等功效，适合适量加入日常膳食。

1、优质蛋白来源

冻豆腐蛋白质含量高且易吸收，有助于维持肌肉合成与组织修复，每100克约含8-10克蛋白质。

2、钙质补充

制作过程中钙镁离子保留充分，每100克冻豆腐可提供120毫克钙，对预防骨质疏松有积极作用。

3、膳食纤维益处

冷冻工艺使豆腐形成多孔结构，膳食纤维含量提升至2.5克/100克，能延缓胃排空并改善肠道菌群。

4、低热量特性

水分冻结后单位体积热量降低至80千卡/100克，饱腹感强且脂肪含量不足4克，适合体重管理人群。

食用时建议搭配绿叶蔬菜或菌菇类，避免与高草酸食物同食影响钙吸收，胃肠功能较弱者需控制单次摄入量。