葡萄球菌食物中毒是由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的急性胃肠炎，临床特点主要有起病急骤、剧烈呕吐、水样腹泻、低热或无发热。
1、起病急骤
潜伏期通常为2-6小时，进食污染食物后迅速出现症状，病程一般不超过24小时。
2、剧烈呕吐
呕吐为最早且最突出的症状，呈喷射状，可伴随腹痛，呕吐物多为胃内容物。
3、水样腹泻
腹泻次数每日可达10余次，粪便呈黄色水样便，通常不含黏液或血便。
4、低热或无发热
多数患者体温正常或轻度升高，极少超过38.5℃，可与细菌性痢疾等感染性腹泻鉴别。
患者应注意补充水分和电解质，选择清淡易消化的食物，若症状持续或加重应及时就医。