豆浆的功效作用及营养价值

Question

豆浆的功效作用及营养价值

Answer 1

豆浆富含优质蛋白、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质，具有调节血脂、改善骨质疏松、抗氧化和保护心血管等功效，适合乳糖不耐受人群作为牛奶替代品。

1、优质蛋白

每100毫升豆浆含约3克植物蛋白，含有人体必需氨基酸，消化吸收率较高，可作为素食者重要蛋白质来源。

2、大豆异黄酮

天然植物雌激素能双向调节女性激素水平，缓解更年期潮热症状，长期饮用可能降低乳腺癌风险。

3、不饱和脂肪酸

亚油酸和亚麻酸占比达80％以上，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化形成概率。

4、维生素矿物质

含维生素B族、维生素E及钾镁铁等微量元素，其中维生素E含量超过牛奶，具有抗氧化和增强免疫力作用。

建议选择无添加糖的纯豆浆，每日饮用300-500毫升为宜，痛风患者需控制摄入量，避免与四环素类抗生素同服。