怎么去除汤里的浮沫最有效
发布于 2025-09-16 14:31
去除汤里的浮沫最有效的方法是使用漏勺或勺子轻轻撇去表面浮沫，同时控制火候避免剧烈沸腾。
煮汤时产生的浮沫主要来自食材中的血水、蛋白质和杂质。当汤水加热至微沸状态时，这些物质会凝结成灰白色泡沫浮于表面。此时调至中小火，用细网漏勺沿锅边缓慢打圈，能高效清除大部分浮沫。肉类焯水后再炖煮也可减少浮沫产生，冷水下锅煮沸后倒掉第一遍水，重新加清水炖煮更清爽。
特殊情况下如熬制骨汤或药膳汤，浮沫可能含有一定营养。中医认为部分药材的有效成分会随浮沫析出，此时可保留首轮浮沫，待二次沸腾形成新浮沫时再撇除。豆类汤品产生的泡沫含皂苷类物质，少量保留有助于消化，但过量可能引起腹胀，建议分次撇除。
炖汤过程中保持汤面微微颤动而非剧烈翻滚，既能防止浮沫重新混入汤中，又能使食材缓慢释放鲜味。使用珐琅锅或砂锅等厚底容器，比薄壁锅更易控制温度。完成去沫后加少许生姜片或葱段，既能吸附残留杂质，又能提鲜增香。若追求极致清澈的高汤，可待汤冷却后过滤，或冷藏后刮除凝固的浮油层。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 怎么让果汁存放时间更长呢
下一篇 : 瓷砖有颜色擦不掉用什么去除
相关推荐
- 1 脖子里的皱纹应该怎么去除？
- 2 冰箱里的异味怎么去除
- 3 脖子里的皱纹应该怎么去除？
- 4 蒸肉沫的做法是什么
- 5 婴儿拉屎拉沫沫是什么原因
- 6 冰箱里面的臭味怎么去除
- 7 斑怎么去除最有效
- 8 黑头怎么去除最有效
- 9 黑头怎么去除最有效
- 10 黑头怎么去除最有效
更多
Q
人流术后能吃什么
回答： 人流术后可以适量吃富含优质蛋白、铁元素及维生素的食物，也可遵医嘱使用益母草颗粒、头孢克洛胶囊、屈螺酮炔雌醇片等药物促进恢复。 优质蛋白有助于组织修复，可适量食用鸡蛋、鱼肉、瘦肉等...
Q
孕妇急性鼻炎怎么治疗好得快
回答： 孕妇急性鼻炎可通过生理盐水冲洗、蒸汽吸入、遵医嘱用药等方式缓解症状。 急性鼻炎在孕妇中较为常见，由于孕期激素水平波动导致鼻黏膜充血肿胀，可能引发鼻塞、流涕、打喷嚏等症状。生理盐水...
Q
产妇得了流感怎么治疗 哺乳期得流感能治疗吗
回答： 产妇得了流感一般可以治疗，哺乳期得流感通常也能治疗。 流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，产妇和哺乳期女性属于易感人群。治疗时需兼顾母婴安全，轻症可通过多休息、多喝水缓解症状...
Q
烟雾病和烟雾综合征有区别吗
回答： 烟雾病和烟雾综合征是两种不同的脑血管疾病，主要区别在于病因和临床表现。 烟雾病是一种特发性慢性进行性脑血管疾病，以双侧颈内动脉末端及大脑前动脉、大脑中动脉起始部进行性狭窄或闭塞为...
Q
如何治疗舌炎 治疗舌炎的三招数你掌握了吗
回答： 舌炎可通过调整饮食、保持口腔卫生、使用药物等方式治疗。 舌炎可能与维生素缺乏、口腔感染、免疫异常等因素有关，通常表现为舌面红肿、疼痛、味觉减退等症状。调整饮食需避免辛辣刺激性食物...
Q
全身变白的简单方法是什么
回答： 全身变白的简单方法包括防晒、使用美白护肤品和调整饮食。 防晒是防止皮肤变黑的关键步骤，紫外线会刺激黑色素生成，导致皮肤变黑或出现色斑。日常外出应涂抹防晒霜，选择SPF30以上、P...
Q
顺铂能缩小肿瘤吗
回答： 顺铂通常能缩小肿瘤，属于临床常用的化疗药物。 顺铂是一种含铂类抗肿瘤药物，通过破坏肿瘤细胞DNA结构抑制其增殖。该药对睾丸癌、卵巢癌、膀胱癌等实体瘤具有明确疗效，常与紫杉醇、吉西...
Q
食道癌手术要住ICU吗
回答： 食道癌手术后通常需要住ICU，具体需根据手术方式和患者身体状况决定。 食道癌手术属于大型胸腹部手术，术后可能出现呼吸功能不全、循环不稳定等并发症。全麻手术后的患者需在ICU进行严...