艾草水蒸蛋具有清热解毒、温经散寒、促进血液循环的功效，适合体寒、经期不适或免疫力低下的人群食用。艾草富含挥发油、黄酮类化合物及多种维生素，能增强机体抗氧化能力，改善微循环；鸡蛋则提供优质蛋白质和必需氨基酸，两者结合有助于提高营养吸收率。具体做法：新鲜艾草洗净切碎，与鸡蛋液混合后加水搅拌均匀，隔水蒸熟即可。
1、清热解毒：艾草中的挥发油成分具有抗菌消炎作用，能帮助清除体内毒素，缓解因热毒引起的皮肤问题或口腔溃疡。建议每周食用2-3次，配合清淡饮食效果更佳。
2、温经散寒：艾草的温性特质能驱散体内寒气，特别适合女性经期腹痛或手脚冰凉者。蒸蛋时加入适量红糖，可增强温补效果，建议在经期前一周开始食用。
3、促进血液循环：艾草中的黄酮类化合物能扩张血管，改善血液流动，预防心脑血管疾病。搭配富含维生素C的蔬菜如西红柿，可提高铁的吸收率，改善贫血症状。
4、增强免疫力：鸡蛋中的优质蛋白质与艾草中的多种维生素协同作用，能增强机体抵抗力。建议在换季或流感高发期增加食用频率，配合规律作息和适量运动。
5、改善消化功能：艾草中的纤维素能促进肠道蠕动，鸡蛋中的卵磷脂则有助于保护胃黏膜。建议在早餐或晚餐时食用，避免与寒凉食物同食。
艾草水蒸蛋是一种简单易行的食疗方法，长期坚持食用能改善体质，预防多种疾病。但需注意，阴虚火旺者应适量食用，避免过量引发上火症状。