黑芝麻糊怎么做好喝又有营养

Question

黑芝麻糊怎么做好喝又有营养

Answer 1

黑芝麻糊可以通过搭配优质蛋白、控制糖分、调整浓稠度、添加辅料等方式提升口感和营养，推荐搭配牛奶、核桃、红枣、燕麦等食材。

1、搭配优质蛋白

在研磨黑芝麻时加入牛奶或豆浆，既能增加蛋白质含量，又能使口感更顺滑。牛奶中的乳清蛋白与黑芝麻的不饱和脂肪酸可形成营养互补。

2、控制糖分

使用代糖或少量蜂蜜替代白砂糖，糖尿病患者可选择木糖醇。黑芝麻本身含油脂较多，减少添加糖可避免热量过高。

3、调整浓稠度

研磨时保留部分黑芝麻颗粒增加咀嚼感，冲泡时按1:5比例调配芝麻粉与温水，过稠可加液体，过稀可添加糯米粉调节。

4、添加辅料

搭配核桃仁补充ω-3脂肪酸，加入红枣增加铁元素，撒燕麦片提升膳食纤维，这些辅料需在食用前临时添加以保持口感。

建议选择低温烘焙的黑芝麻原料避免营养流失，现磨现食最佳，胃肠功能较弱者可将每日食用量控制在30克以内。