大葱富含维生素C、膳食纤维、硫化物及多种矿物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等营养价值。
1、维生素C
大葱含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康。
2、膳食纤维
大葱中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道健康。
3、硫化物
大葱中的硫化物具有抗菌消炎作用，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
4、矿物质
大葱富含钙、钾、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康，调节血压，支持神经肌肉功能。
适量食用大葱可以为身体提供多种营养，但需注意避免过量，以免刺激胃肠黏膜。