肝硬化食管胃底静脉曲张出血的治疗包括药物、内镜和手术干预，主要原因是门静脉高压导致血管扩张破裂。药物治疗常用非选择性β受体阻滞剂如普萘洛尔、卡维地洛，以及血管收缩剂如特利加压素、奥曲肽，可降低门静脉压力。内镜治疗包括内镜下套扎术、硬化剂注射和组织胶注射，直接止血并减少再出血风险。手术治疗如经颈静脉肝内门体分流术TIPS和门体分流术，适用于药物和内镜治疗无效的患者。饮食上建议低盐、高蛋白、易消化的食物，如鸡蛋、鱼肉、豆腐，避免辛辣、粗糙食物。运动以轻度活动为主，如散步、太极，避免剧烈运动。定期复查肝功能、内镜和影像学检查，监测病情变化。肝硬化食管胃底静脉曲张出血的治疗需综合药物、内镜和手术手段，结合饮食和运动管理，定期监测病情，以降低再出血风险，改善患者生活质量。