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脂肪肝不能吃10种蔬菜

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陈云霞 副主任医师
临汾市人民医院
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有脂肪肝的人饮食注意哪些?

脂肪肝患者需调整饮食结构,主要控制总热量摄入、减少脂肪与糖分、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免酒精摄入。

1、控制热量:

每日热量摄入应控制在每公斤体重25-30千卡,肥胖者需适当减少。建议采用小份多餐模式,避免暴饮暴食。长期热量过剩会导致肝脏脂肪沉积加重,尤其需限制精制碳水化合物的摄入比例。

2、低脂饮食:

每日脂肪摄入不超过总热量的30%,减少动物内脏、肥肉等饱和脂肪酸摄入。烹调选用橄榄油、山茶油等富含不饱和脂肪酸的植物油,避免油炸食品。反式脂肪酸会加重肝脏炎症,需杜绝人造奶油、植脂末等加工食品。

3、控糖限糖:

添加糖摄入每日不超过25克,戒除含糖饮料、糕点等高升糖指数食物。果糖过量会直接促进肝脏脂肪合成,需控制蜂蜜、果汁等高果糖食品。建议选择低升糖指数的全谷物作为主食来源。

4、高纤饮食:

每日膳食纤维摄入应达25-30克,多食用菌菇、海带等可溶性膳食纤维。燕麦、糙米等全谷物富含B族维生素,能促进脂肪代谢。深色蔬菜每日摄入500克以上,其中十字花科蔬菜含硫化物具有护肝作用。

5、优质蛋白:

每日蛋白质按每公斤体重1-1.2克补充,优先选择鱼类、豆制品等低脂高蛋白食物。深海鱼富含ω-3脂肪酸可减轻肝脏炎症,大豆蛋白能促进载脂蛋白合成。红肉摄入每周不超过500克,避免加工肉制品。

脂肪肝患者需建立长期饮食管理计划,建议每日进行30分钟以上有氧运动配合饮食调整。可适量食用核桃、亚麻籽等坚果补充不饱和脂肪酸,但需控制每日摄入量在15克以内。注意补充水飞蓟素、维生素E等护肝营养素,定期监测肝功能与肝脏超声变化。合并代谢综合征者需同步控制血压血糖,避免使用伤肝药物。

张明利

主任医师 河南省中医药研究院 呼吸科

尿酸高能吃哪些食物和蔬菜?

尿酸高患者可选择的食物主要包括低嘌呤蔬菜、部分水果、乳制品及谷物,需避免高嘌呤肉类、海鲜和酒精。适宜食物有冬瓜、黄瓜、白菜、苹果、脱脂牛奶、燕麦等。

1、低嘌呤蔬菜:

冬瓜、黄瓜、白菜等蔬菜嘌呤含量极低,每100克嘌呤含量不足30毫克。这类蔬菜富含水分和膳食纤维,能促进尿酸排泄。烹饪时建议采用清蒸、白灼方式,避免高油高盐。西葫芦、胡萝卜等根茎类蔬菜也属于安全选择。

2、碱性水果:

苹果、梨、草莓等水果代谢后产生碱性物质,有助于中和尿酸。樱桃含花青素可抑制尿酸合成酶活性,每日建议摄入200克左右。香蕉富含钾离子能减少尿酸沉积,但糖尿病患者需控制摄入量。

3、乳制品:

脱脂牛奶、无糖酸奶含乳清蛋白和酪蛋白,能促进尿酸排泄。每日可饮用300-500毫升,乳糖不耐受者可选择低乳糖产品。奶酪选择低钠品种,避免再制干酪中的磷酸盐添加剂影响尿酸代谢。

4、全谷物:

燕麦、糙米等全谷物富含B族维生素,有助于改善嘌呤代谢。荞麦含芦丁可保护肾脏排泄功能,建议替代部分精米白面。烹饪时注意避免与高嘌呤食材同煮,如香菇、紫菜等。

5、特殊食材:

百合、薏苡仁等药食同源食材具有利湿功效,可搭配粳米煮粥食用。魔芋富含葡甘露聚糖能延缓尿酸吸收,但胃肠功能弱者需控制摄入量。饮用淡竹叶茶、玉米须茶等利尿代茶饮时需监测电解质平衡。

尿酸高患者每日饮水量应达到2000毫升以上,可分次饮用白开水、淡茶水。运动选择游泳、骑自行车等非对抗性项目,每周3-5次,每次30-45分钟为宜。体重超标者需通过饮食控制和运动缓慢减重,避免快速减肥导致尿酸波动。定期监测血尿酸水平,合并痛风发作时应及时就医调整治疗方案。

朱欣佚

副主任医师 东南大学附属中大医院 普通内科

治便秘的蔬菜和水果有哪些?

改善便秘的蔬菜和水果主要有芹菜、菠菜、火龙果、香蕉和西梅。

1、芹菜:

芹菜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助软化粪便。其茎叶中的粗纤维可增加粪便体积,缩短在肠道停留时间。建议选择新鲜芹菜凉拌或清炒,保留更多营养成分。

2、菠菜:

菠菜含有大量植物粗纤维和镁元素,镁离子能刺激肠壁收缩。烹饪时建议快速焯水后凉拌,避免长时间高温破坏水溶性纤维。肠胃虚弱者需控制摄入量,防止草酸钙沉积。

3、火龙果:

火龙果的黑籽含有不可溶性膳食纤维,能机械性刺激肠壁。红心火龙果含甜菜红素具有轻度导泻作用。食用时建议连籽咀嚼,每日不超过200克,糖尿病患者需注意含糖量。

4、香蕉:

成熟香蕉富含果胶和低聚果糖,能调节肠道菌群平衡。选择表皮带黑点的熟香蕉效果更佳,未成熟香蕉含鞣酸反而加重便秘。可搭配酸奶食用增强益生菌作用。

5、西梅:

西梅含有山梨醇和酚类化合物,能增加肠道渗透压促进排便。新鲜西梅效果优于西梅汁,每日3-5颗即可。胃肠敏感者需从少量开始尝试,避免腹痛腹泻。

除增加膳食纤维摄入外,建议每日饮用1500-2000毫升温水,晨起空腹喝一杯淡盐水刺激胃肠反射。适当进行腹部顺时针按摩,配合快走、瑜伽等运动增强腹肌力量。建立固定排便时间,如早餐后15分钟如厕培养条件反射。长期便秘伴随腹痛、便血需及时就医排除器质性疾病,避免自行滥用泻药导致肠道功能紊乱。

朱欣佚

副主任医师 东南大学附属中大医院 普通内科

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