葱白具有发汗解表、散寒通阳的功效，主要营养成分包括大蒜素、维生素C、膳食纤维和硫化物等活性物质。
1、发汗解表
葱白所含挥发性成分能刺激汗腺分泌，适用于风寒感冒初期，可配合生姜煎服。
2、散寒通阳
其辛温特性有助于改善四肢厥冷症状，传统医学常用于阴寒腹痛的辅助调理。
3、抗菌消炎
大蒜素对多种致病菌有抑制作用，可帮助缓解轻度呼吸道感染症状。
4、营养构成
每100克葱白含维生素C约12毫克，膳食纤维2.4克，同时富含钾、钙等矿物质元素。
日常食用建议切段烹调，阴虚火旺者慎用，药用需在中医师指导下配伍使用。