菊花菜的营养价值与功效

Question

菊花菜的营养价值与功效

Answer 1

菊花菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维及钙、铁等矿物质，具有护眼、抗氧化、促进消化等功效，适合凉拌、清炒或煮汤食用。

1、护眼明目

菊花菜含有丰富维生素A和叶黄素，有助于缓解视疲劳，预防夜盲症，适合长期用眼人群食用。

2、抗氧化

高含量维生素C和多酚类物质可清除自由基，延缓细胞衰老，对皮肤健康和免疫力提升有益。

3、促消化

膳食纤维含量超过常见绿叶蔬菜，能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，但脾胃虚寒者应控制摄入量。

4、补钙

钙含量是菠菜的2倍以上，搭配富含维生素D的食物食用可提升钙吸收率，有助于骨骼健康。

建议选择叶片鲜嫩、无黄斑的菊花菜，急火快炒保留营养，对菊科植物过敏者应谨慎食用。