隔夜茶叶泡水通常可以饮用，但可能因储存不当导致口感变差或微生物滋生。隔夜茶的安全性主要与储存条件、茶叶种类、环境温度、浸泡时间等因素有关。
1、储存条件
茶叶隔夜后若密封冷藏，细菌滋生概率较低；常温暴露存放可能增加微生物污染风险。
2、茶叶种类
发酵茶类如红茶、普洱隔夜后相对稳定，未发酵绿茶更容易氧化产生苦涩物质。
3、环境温度
高温环境会加速茶多酚氧化和微生物繁殖，夏季隔夜茶变质风险显著高于冬季。
4、浸泡时间
茶叶长时间浸泡会导致单宁酸过度析出，可能刺激胃肠，建议隔夜茶重新冲泡不超过4小时。
饮用前需观察茶汤是否浑浊变质，肠胃敏感者建议现泡现饮，避免空腹饮用隔夜茶。