开心果富含优质蛋白、维生素E及不饱和脂肪酸，主要有抗氧化、调节血脂、改善肠道健康、辅助控制血糖等作用。
1、抗氧化
开心果含有维生素E和酚类物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。
2、调节血脂
其不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白胆固醇水平。
3、改善肠道
开心果中的膳食纤维能促进益生菌增殖，维持肠道菌群平衡，缓解便秘。
4、辅助控糖
低升糖指数特性有助于平稳餐后血糖，适合糖尿病患者适量食用。
建议每日摄入不超过30克，对坚果过敏者应避免食用，食用后出现皮疹或胃肠不适需及时就医。