涩味的苹果通常含有丰富的营养，可以适量食用。涩味主要来源于单宁酸等成分，这类苹果的营养价值与甜味苹果相似，富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质。
1、单宁酸作用
涩味苹果的单宁酸具有收敛作用，可能帮助改善轻度腹泻，但过量食用可能刺激胃肠黏膜。
2、膳食纤维含量
涩味苹果的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3、抗氧化物质
这类苹果含有多酚类抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。
4、维生素含量
涩味苹果的维生素C含量与普通苹果相当，有助于增强免疫力和促进铁吸收。
食用涩味苹果时可搭配其他水果，避免空腹大量食用，胃肠敏感者应控制摄入量。