老人及小孩可多食兔肉的原因主要有高蛋白低脂肪、易消化吸收、富含矿物质、低胆固醇。
1、高蛋白低脂肪兔肉蛋白质含量超过20%,脂肪含量仅为5%,优于猪肉等常见肉类,有助于老人维持肌肉量,促进儿童生长发育。
2、易消化吸收兔肉肌纤维细短,结缔组织少,消化率达85%,适合胃肠功能较弱的老年人和消化系统未发育完全的婴幼儿。
3、富含矿物质兔肉含铁量是猪肉的3倍,锌含量接近牛肉,能预防老人贫血,促进儿童智力发育,所含钙磷比例适宜骨骼健康。
4、低胆固醇每100克兔肉胆固醇含量仅60毫克,约为鸡肉的一半,可降低老人心血管疾病风险,避免儿童早期代谢负担。
建议选择新鲜兔肉清炖或蒸煮,避免油炸,每周食用2-3次为宜,过敏体质者需谨慎尝试。
百度智能健康助手在线答疑
立即咨询