淮山药富含多种营养素，适量食用有助于补充能量、调节胃肠功能、增强免疫力、改善血糖代谢。
1、能量补充
淮山药含丰富碳水化合物，可作为优质能量来源，适合体力消耗后快速恢复。
2、胃肠调节
淮山药中的黏液蛋白和膳食纤维能保护胃黏膜，促进肠道蠕动，缓解功能性消化不良。
3、免疫增强
淮山药含多糖类物质和维生素C，能激活免疫细胞活性，提升机体抗病能力。
4、血糖调控
淮山药低升糖指数且含脱氢表雄酮，有助于延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。
建议将淮山药蒸煮后食用以保留营养，脾胃虚寒者需控制摄入量，出现过敏反应应立即停食。