大米粥的功效作用与吃法

Question

大米粥的功效作用与吃法

Answer 1

大米粥具有健脾养胃、补充能量、缓解脱水、促进消化等功效，适合消化不良、术后恢复、胃肠不适等人群食用，可搭配南瓜、山药、红枣、枸杞等食材增强营养。

1、健脾养胃

大米粥质地软烂易吸收，淀粉糊化后形成保护膜，能减少胃酸刺激，适合慢性胃炎或胃溃疡患者作为过渡饮食。

2、补充能量

大米粥富含碳水化合物，可快速转化为葡萄糖供能，适合发热、腹泻后电解质紊乱人群补充基础热量。

3、缓解脱水

粥品含水量超过90％，钠钾等电解质在熬煮过程中溶出，能帮助轻度脱水患者维持水电解质平衡。

4、促进消化

大米粥不含粗纤维，减轻胃肠负担，婴幼儿及老年人咀嚼功能较弱时，可作为流质主食选择。

建议选择新鲜大米熬煮，煮沸后小火慢炖30分钟使米油充分溢出；糖尿病患应控制摄入量，可搭配瘦肉、蔬菜降低升糖指数。