糙米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，具有控制血糖、改善消化、降低胆固醇、帮助减肥等功效，适合作为健康主食替代精白米。
一、控制血糖
糙米的低升糖指数和丰富膳食纤维有助于延缓葡萄糖吸收，适合糖尿病患者食用。
二、改善消化
糙米中不可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘并维持肠道菌群平衡。
三、降低胆固醇
糙米所含的γ-谷维素和膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收，改善血脂水平。
四、帮助减肥
糙米的高饱腹感特性有助于减少热量摄入，其B族维生素还能促进能量代谢。
日常可将糙米与白米按比例混合蒸煮，浸泡2小时后烹饪更易消化，长期食用需注意补充足够水分以避免胃肠不适。